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大蒜富含多种人体必需的微量元素,具有明显的抗氧化性,可以抗衰老和调节人体新陈代谢,从而达到美容养颜,延年益寿的作用。
2、抗菌的营养功效
大蒜中的大蒜素具有显著的抗菌活性,可以对多种革兰氏阴性杆菌、多种革兰氏阴性杆菌、许兰氏阳性杆菌、阴性芽胞杆菌等均有显著抑制作用。
3、抗癌的营养功效
大蒜含有大蒜素,有很强的抗氧化活性,可以抑制和杀死真菌,能阻止癌细胞繁殖,从而达到抗癌的目的。
4、防病的营养功效
大蒜中的大蒜素可以杀死和抑制肝、肾细胞的病毒,对于肝炎、肺结核、白血病等患者有益。大蒜所含的硫化物对金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、结核杆菌等有抑菌作用,而且不含或少含脂肪,因而大蒜所含维生素C的量比其他蔬菜高得多。
5、降血压、预防心脑血管疾病
大蒜富含瓣皮类生物碱,主要作用在抗衰老,抗氧化等。它能抗血栓,抑制血小板聚集,预防血栓形成。它还含有一种叫蒜硫酮的物质,它有很强的杀菌作用,可预防流感。在大蒜中还含有丰富的黄酮类化合物,可清除体内自由基,抑制炎症,防止心脑血管疾病的发生。
6、保护肝脏
大蒜所含成分可以杀死某些致病菌、病毒,预防流感,且没有副作用。
7、提高免疫力
大蒜是天然的防癌成分,可以防止细胞癌变。同时,大蒜还可以促进白细胞吞噬功能,提高人体免疫力,减少疾病的发生。
8、治疗糖尿病
大蒜能促进胰岛素的分泌,有明显的降血糖作用,所以糖尿病患者可以多食用,对糖尿病患者有益。
9、促进细胞分裂
大蒜含有的某些成分可促进细胞分裂和增长,有利于皮肤细胞的老化,因而有美容作用。
10、抗疲劳
大蒜中含有的一些成分可刺激大脑释放大量的能量,因而具有抗疲劳作用。