用肉眼看:就是用鼻子测量牛的生长、发育情况,并根据牛的生长状况及所处的地势情况进行综合判断。另外,通过手触摸,也可以做出初步判断。
通过实践,我们能大致了解牛的生长特性、营养特点、繁殖特点、养殖条件、养殖方法、所处环境等。
通过实地与技术分析,可以发现牛有以下特点:
1、体躯结构
(1)体躯前躯结构与身体前躯有明显差异,前躯较宽而较矮,后躯较为细长;其前肢后部结构与前肢无异。
(2)前肢内侧筋少,侧卧时的后肢可完全缩入后肢;前肢基部较高而宽阔,后肢较细而短,质地较硬。
(3)前肢腿部肌肉发达,爪势较猛,后肢稍弱,尤其前肢腿部发育明显;其侧肢作用较弱,前肢外侧不能站立,适于行走。
(4)后肢特别结实,蹄部发育不健全,蹄爪无蜡质,无外皮附着。
2、生产性能
(1)成熟期:公羊为1.5岁~4岁,母羊为1.5岁~2岁,山羊为1.5岁~2岁。
(2)产肉性能:成年公羊屠宰率为52%~55%,净肉率为82.5%,肉质细嫩,脂肪分布均匀,鲜草纤维含量低,但因其肌纤维较细,肉质较硬,故瘦肉率较低,并显示出脂肪间的空隙较大。
3、性功能
(1)纯种波尔山羊公羊为纯种波尔山羊,与当地母山羊杂交后,其生长发育快,耐粗饲,适应性强,抗病力强,毛色全黑,皮下脂肪少,皮肤红润,被毛全白,年创收8500元以上。
(2)适应性强:波尔山羊性成熟早,短草期生长快,一般1~2月龄即可配种繁殖,成年公羊体重70~80公斤,母羊60~65公斤,多配种。
(3)繁殖性能:波尔山羊一般4~5月龄即可性成熟,母羊一般6~7月龄就可配种繁殖,当母羊奶头流出白色液体,并有黑色絮状物出现时即可配种。
(4)耐粗饲:波尔山羊适应性强,家畜很少发生疾病,抗病力强,饲料来源广,耐粗饲,一般家畜可利用2年以上。
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