哪种花生米不油炸不发黑

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本文目录

1. 花生米发黑怎么回事
2. 为什么酒店炸的花生米不油亮还酥
3. 煮花生不发黑的做法

[One]、花生米发黑怎么回事

〖One〗、最开始侵泡的花生米的水应该是粉紫色的，放置时间长了就会变成黑色。那是氧化变色了。

〖Two〗、不要用铁锅会氧化变黑，改用铝锅或不锈钢锅。另外，煮花生时先不要放盐，放入花椒，大料，葱姜，香菜，干辣椒，是五香的略带点杏仁的味道。开锅3分钟后放盐关火，用余温即可。

〖Three〗、还有就是最开始侵泡的花生米的水应该是粉紫色的，放置时间长了就会变成黑色。那是氧化变色了。

[Two]、为什么酒店炸的花生米不油亮还酥

2.这可能是因为酒店在炸花生米时使用了较高的温度和较短的时间。

高温能够使花生米迅速炸熟，而较短的时间可以避免花生米过度炸烤。

3.此外，酒店可能还采用了特殊的炸制技巧，如先将花生米用水泡发后再炸制，这样可以使花生米更酥脆。

另外，酒店可能还会在炸制过程中添加一些特殊的调料或者使用特殊的油品，以增加花生米的口感和风味。

总之，酒店炸的花生米不油亮还酥可能是因为他们在炸制过程中采用了一些特殊的技巧和配料。

[Three]、煮花生不发黑的做法

〖One〗、煮花生不变黑需要以下四个方面。

〖Two〗、一:不要用铁锅煮，用铝锅煮就不会发黑。

〖Three〗、二:不要煮太久.太久没营养，颜色也变黑。

〖Four〗、三:一定要在刚好煮熟就捞出来,凉干水分,不能浸泡在水中。如果遇天气好比较好是趁热放在太阳下晒干水分保持花生本色。

〖Five〗、四:在出锅前2分钟放盐，可以保持花生出锅不变色。

好了，关于哪种花生米不油炸不发黑和为什么酒店炸的花生米不油亮还酥的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！