张胜友新法栽培银耳

张胜友新法栽培银耳品种有珍珠,共生银耳又叫做白木耳,生长在海拔400-1000米的杂木林边,对于环境的适应力强,产量高,营养丰富。它的栽培方法有许多种,目前市场上主要有干银耳、水培银耳、桶装银耳、银耳干品以及干品。
一、干银耳发黄如何办
1、处理银耳
当我们购买的干银耳出现黄色,并且出现皱缩的现象,并且其中发白的部分是在刚采摘过的银耳上。这个时候我们需要将银耳去除,否则白银耳的干品会有一种怪味道,我们可以将其放在淡盐水中浸泡,也可以用少量的高锰酸钾溶液浸泡10分钟后进行水培。
2、处理浸泡
浸泡后我们要把银耳发黄的地方去除,并且还要将银耳放入到一个有75°C的温水中浸泡10分钟。浸泡过程中要注意把银耳揉搓起来,促进银耳吸收水分。
3、泡发时间
浸泡好的银耳的银耳我们要将它捞出来放在保鲜袋中,并且将它放入冰箱中冷藏,我们要注意它们保存的温度不能过低,否则可能会导致银耳的变质。
4、上盆
将浸泡好的银耳取出来,把水倒掉,然后把银耳均匀的铺在准备好的容器中,最好使用筛网,以免银耳黏在筛网上。在铺好之后,我们要每隔1~2天往筛网中加入一勺蒸鱼豉油,这样做不仅可以延长银耳的保存时间,还能让它的味道更加鲜美。
5、烘干
一般情况下,银耳需要在无菌的环境下进行烘干,一般在夏季5~7天烘干一次,而在秋季则需10~15天。具体烘干方法如下:
1、准备好食材:新鲜银耳、面粉、泡打粉、水。
2、把干银耳倒入开水中,并搅拌一下,让银耳充分吸收水分;
3、再把银耳用冷水清洗几遍,再用手撕成小朵;
4、准备好揉搓一下的面团;
5、在案板上刷上一层面粉,将面团放入盆中,揉至光滑,再用擀面杖把面擀平;
6、把擀好的面片放入盆中,撒上干面粉;
7、左手按住面片,右手向盆中推,防止面片粘连;
8、用双手不断揉搓面团,把表面上的干面粉揉搓掉;
9、再将揉好的面团放入盆中,再加入适量的清水,用手揉搓,把面团浸泡;
10、把泡好的面团用刀切成小块,用擀面杖把它擀成小片,在面片上撒上孜然粉,即可。