大家好，关于这么种花卷馒头很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于花卷馒头的做法和发面全过程的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
[One]、花卷馒头的做法和发面全过程
〖食材清单〗面粉300克、酵母3克、盐3克、温水170毫升、葱花
〖One〗、先来和面，面粉300克、酵母3克、盐3克、温水170毫升，没有干面粉后上手揉面，基本揉成形后先醒10分钟，10分钟再来揉，一分钟不到就揉光滑了，非常的简单，这个面团要稍微的偏软一些，盖上醒发至2倍大；
〖Three〗、面团醒好后先排气，一定要多揉一揉排尽里面的空气，总结下后分成两份，继续揉一揉然后擀开擀薄；
〖Four〗、表面刷油，撒点盐或者是椒盐，葱花，折起来，折的时候要压一下，排出里面的空气，继续折，最后再压一下；
〖Five〗、现在来切面，一宽一窄的比例切开，宽的放下面，窄的放上面，筷子压一下，抻长一些，反过来对折，像这样转两圈，压下去，漂亮的花卷就做好了；
〖Six〗、这个花卷的做法非常简单，造型也比较好看，全部做好后放入锅里，先醒发30分钟，30分钟后冷水上锅蒸，让花卷有足够的发酵空间；
水开上汽后大火15分钟，关火再焖5分钟就可以出锅了，这个花卷葱香四溢，不沾酱也非常好吃！
[Two]、手工花卷馒头做法
1.温水化开酵母粉和白糖，分多次加入面粉中，边倒边搅拌成雪花状。
2.揉成光滑的面团，放入盆里发酵至原面团的两倍大。
3.取出发好的面揉搓排气，再用力揉成光滑的面团，平分四份，取一份擀成厚薄合适的面片，均匀刷上食用油。
4.再均匀地抹上腌制好的葱花，用刷子刷匀。（葱花加盐腌制过了，面皮上不需再给盐）
7.将切成的小段两两叠加在一起，用筷子从中间压下。
8.将压好的两端用手捏住往两头抻一下，然后反方向将两头扭在一起，收口放在下面。
9.用同样的方法做好全部的花卷生坯，再醒发十五分钟。
10.笼屉刷油，蒸锅开水蒸十分钟，关火虚蒸5分钟。
11.香喷喷的花卷馒头出锅了，摆入盘中即可食用。
[Three]、花卷儿馒头做法
1.首先，把酵母倒入温水中，静置一会儿。
2.然后，把酵母水倒入面粉，调成絮状，注意结合自己面粉的吸水性。
3.接着，揉成光滑的面团，盖上放在温暖处发酵。
4.发酵至2倍大，可以用手指沾点干面粉戳个洞不反弹。
5.面板上撒上干粉，把发酵好的面团取出，揉成原先大小，此步骤称为排气。
6.取出一半面团，擀成长方体形，涂上一层薄薄的食用油，再撒上点细盐（如果要做葱花卷就在上面再撒一层葱，如果做豆沙卷就不用油和盐，直接涂豆沙）。
7.上下两边往中间折，像叠被子一样，再叠上去，面团很软，可以再稍加整形。
10.把两块叠在一起，会更有层次的。
11.切口朝自己，用筷子在中间往下压。
12.把两端稍微拉长一点，左手拿着左边不动，右手拧两三圈随意。
13.然后再把右边的那头向下绕，底部接口捏紧就可以了。
15.冷水上锅，蒸布沾湿，馒头之间空点距离，盖上锅盖再次醒发10分钟。大火烧开转中小火10分钟，关火后闷1分钟再开盖（如果有葱的话也可以不要闷，要不葱会很黄）。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的这么种花卷馒头和花卷馒头的做法和发面全过程问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
.jpg)
